billafu的部落格

迷迭香很常見、很多人種，但大家真的常常使用它嗎？

我想極少數的人真的會使用迷迭香…

相較於花草茶，我覺得迷迭香更適合搭配肉類與馬鈴薯料理，

最簡單的做法只要加上一些迷迭香、黑胡椒、橄欖油與鹽下去醃製，

不管是煎、炸、烤、燉煮，都能做出美味且不同於台式風味的料理喔~

今年中秋節烤肉不妨試試看，做一道讓親朋好友們驚艷一下！

幾年前第一次種迷迭香時，

上網查了它的資料，資料說它很耐旱，

光靠從地中海吹拂而來的水氣就能存活，

所以我就將它擺在陽台日照最好的地方、等土乾再澆水，

平時還好，有次外出回到家時發現它的葉子垂了下來，

趕緊澆水，還好有恢復過！

只是在下一次外出發生同樣狀況時，它卻回不來了…，

我想是我高估了它的耐旱能力了…>_<。

搬回三芝後就買了幾盆種，

把它跟一般的木本植物放在一起，

一直到現在還活得好好的，也長大的許多，

我覺得很容易扦插，

插了幾盆成功率應該都還不錯，

多種幾盆，也後要用就有~~

種植約3年的迷迭香，春末修剪後整個夏天都是這個樣子，沒什麼長大

迷迭香葉子，跟許多香草植物一樣，用手摸就會散發出迷人香味；

別有韻味的迷迭香老幹

20132013年拍攝於宜蘭香草菲菲的迷迭香小老欉  

名稱:

迷迭香

別名:

海的水珠、神聖之草、海洋之露(dew of the sea)、海露、聖母的玫瑰(Rose of Mary)

英文:

Rosmarinus officinalis、Rosemary、dew of the sea、Rose of Mary、

植物分類:

唇形花科(Lamiaceae) 迷迭香屬(Rosmarinus)

型態：

多年生常綠小灌木

簡介:

迷迭香生性強健、栽培容易，原產於歐洲及北非地中海沿岸，曹魏時期引進中國種植。「rosemary」是迷迭香的英文名稱，是由迷迭香的拉丁名稱rosmarinus轉化而來，ros是露水、marinus是海，意指來自海洋的露水。

人類使用迷迭香的歷史悠久且用途廣泛，常用於盆栽、庭園灌木、料理、藥用、花草茶、提煉精油等。網路資料說迷迭香有直立性與匍匐性2種，品種有迷迭香（Rosemary）、匍匐迷迭香（Severn Sea Rosemary）、寬葉迷迭香（Rex Rosemary）、金斑迷迭香、針葉迷迭香（Pine Rosemary）、粉紅迷迭香（Pinkie Rosemary）、藍小孩迷迭香（Blue Boy Rosemary）、抱木迷迭香（Lockwood Rosemary）。只是市面上看來看去，似乎常見的就是一個品種，猜想是直立性的。其實我們植物學家或是培育家，什麼品種不是那麼重要，重要的是好種、好用、好看！！

水分:

稍耐旱，表土微乾時澆透，適用澆水通則

長期過濕易爛根

日照:

半日照~全日照，全日照為佳，日照不足將造成徒長，枝條細長且葉子稀疏

通風:

置於通風佳之處

溫度:

全台平地皆宜，可耐5℃冬季寒流，夏季高溫以及冬季低溫時期停止生長

修剪:

春、秋2季修剪，修剪嫩枝葉可用於料理、花草茶或製作精油，唯修剪時底部須留葉子、枝條不宜太老，否則無法萌發新芽

施肥:

春秋2季略施薄肥

介質:

排水性良好之砂土或顆粒土

排水性不佳加上澆水過多易造成爛根

病/蟲害:

少見，偶有毛蟲啃食

薄荷是最常見的香草植物之一，

清涼的味道也是日常生活中常有的氣味，

例如薄荷味道的護唇膏、薄荷糖、口香糖、甜點、盤飾、飲料、雞尾酒、沙拉等等；

在歐美國家將薄荷作為食材很普遍，

只是這在台灣就不多見了，我們多作為裝飾用途而已，

在網路資料中，薄荷的功效很多，

好種、好吃、用途廣，大家應該多加種植與使用ㄚ~

薄荷說好種，但通常買回家原本茂密的一盆，

過沒多久時間，枝條就會變得細細長長的，

只剩下頂端有幾片葉子的難看模樣，

怎麼養漂亮？維持茂密的姿態呢？

只要掌握下面幾點就可以了：

1) 充足日照：日照充足可以維持節間緊實、枝條堅硬

2) 水分充足：薄荷喜濕，不可讓它缺水，除多澆水外，甚至可以將薄荷盆栽放置於較深的水盤裡，水盤保持有水的狀態，這樣就不怕澆水不足、盆土過乾了

3) 略施薄肥：適當施肥可以讓薄荷成長加速、葉子較大&綠，不過如果肥料太多的話，葉子會長得很大，但嘗起來薄荷味道會變得很淡

4) 經常修剪：只要枝條變長就可以剪，這樣可以促進分枝，使葉子茂密

如果試了還是沒辦法把薄荷養漂亮的話，

乾脆把它種在地上，

只要環境適宜，通常種下去會一發不可收拾。

薄荷種類很多，最常見的應該是綠薄荷，又叫做荷蘭薄荷、留蘭香、香薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜，

目前只種過綠薄荷與巧克力薄荷，

這2種都滿好種的，味道也都不錯，

如果是栽植新手，建議可以從這2種先入手。

綠薄荷

巧克力薄荷

綠薄荷的花

放置於較深的水盤裡的薄荷盆栽

薄荷用於甜點盤飾

薄荷檸檬汁

名稱:

薄荷

別名:

銀丹草、仁丹草、人丹草、野仁丹草、南薄荷、野薄荷、土薄荷、蘇薄荷、水薄荷、貓兒薄、升陽菜薄苛苛、蕃荷菜、菝蕑、吳菝蕑、蔢荷、蔔荷、夜息藥、夜息香、見腫消、水益母、接骨草、魚香草、魚香菜、香薷草、蕃荷菜、狗肉香、五香

英文:

Mint、Peppermint、Mentha haplocalyx Briq.

植物分類:

唇形科Lamiaceae 薄荷屬Mentha

型態：

多年生草本植物

簡介:

原產於西班牙、義大利、法國、美國、墨西哥、英國、巴爾幹半島、歐洲、地中海沿岸、俄羅斯、韓國、日本、中國的江蘇、浙江、江西等地的多年生草本植物。用途極廣，薄荷醇是薄荷成分之一，是薄荷香味的來源，其他成分包括薄荷酮、異薄荷酮、薄荷腦、薄荷酯類等多種成分。應用於日常用品及家用品之中的薄荷製品，有不少是由石油合成的仿薄荷味物質，可能會刺激皮膚。純度高的薄荷醇藥用價值相當高，其香味並不刺鼻，有濃郁芬芳的香氣。

神話裡的薄荷：冥王哈迪斯（Hades）愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）十分嫉妒。為了使冥王忘記曼茜，佩瑟芬妮將她變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，她身上卻擁有了一股令人舒服的清涼迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多的人喜愛。人們把這種草叫薄荷（Mentha）。

薄荷品種超過500種，有綠薄荷、巧克力薄荷、蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷、水薄荷、野薄荷、假薄荷、澳洲薄荷、加拿大薄荷、哈特普列薄荷、檸檬薄荷、皺葉薄荷、杉木薄荷、興安薄荷、薄荷玉蘭、日本薄荷、科佩特薄荷、森林薄荷、歐薄荷、唇萼薄荷、科西嘉薄荷、東北薄荷、梨薄荷灰薄荷、薑薄荷、胡椒薄荷、圓葉薄荷、紅毛薄荷等等，一般以其氣味與外型來命名。

花語:

願與你再次相逢、再愛我一次、美德

水分:

喜濕，盆土不可過乾

日照:

半日照~全日照，半日照為佳

通風:

置於通風佳之處

溫度:

薄荷對溫度適應能力強，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫，生長最適宜溫度為25℃-30℃，低於15℃時生長緩慢

修剪:

常修剪可促進分枝

施肥:

春秋2季略施薄肥

介質:

不挑，排水性佳為優

病/蟲害:

少見，偶有毛蟲啃食